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Champagne JAMART

"Nos Cuvées sont élaborées avec l’un des plus vieux pressoirs de la Champagne”

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Champagne JAMART - copy
CHAMPAGNE St Martin d'Ablois
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De 1936

Quand Emilien Jamart devient propriétaire des bâtiments d’une exploitation viticole en 1930, ce boulanger n’imagine pas diriger une Maison de Champagne quelques années plus tard.

Et pourtant…

Abondantes récoltes et méventes le conduisent à  faire payer ses prestations de pressurage en vins et à en monnayer le stockage. Nourri de la passion et de l’expérience de son beau-père Albert Mootz, caviste chez Moët & Chandon, il vinifie et devient marchand de vin.
La progressive acquisition de vignes fera d’Emilien un propriétaire et négociant en vin de champagne.

À aujourd’hui

C’est au sein de cette propriété, au cœur du village de Saint Martin d’Ablois, que se succéderont 4 générations animées par le même amour de la vigne et du vin que nous tenons à partager avec vous aujourd’hui

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Prestige Trilogie Brut 2013

Prestige Trilogie Brut 2013

FICHE DE CAVE

Cépages : 1/3 Meunier ; 1/3 Chardonnay ; 1/3 Pinot Noir
Dosage : <7 g/l
Vinification : réalisation de la fermentation malolactique. Absence de passage au froid. Champagne issu d’une seule récolte exceptionnelle, la vendange 2013. 
Vieillissement sur lies pendant minimum 5 ans.


NOTES DU SOMMELIER

Robe dorée avec des nuances ambrées et cuivrées. La mousse est fine, blanche et sage.

Cette évolution se confirme dans la palette aromatique : la pêche au sirop s'associe au miel, au zeste d'orange confit, avec des notes anisées, et une touche de gimgembre.

La bouche est riche, ample et pleine. On est sur le fruit charnu très mûr (pomme confite), avec la mie de pain chaude et la gênoise. La finale est progressive et régulière.

Cette cuvée Trilogie est au sommet de son expression. Sa richesse aromatique, sa densité en bouche permet toutes les audaces en termes d'accord. 

 
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Catégorie :

Prestige Tentation Extra Brut 2012

Prestige Tentation Extra Brut 2012

FICHE DE CAVE

Cépages : Champagne Blanc de Noirs  composé de 40% Meunier 60% Pinot Noirs
Dosage : 3.5 g/l
Vinification : réalisation de la fermentation malolactique. Absence de passage au froid. Vieillissement sur lies pendant minimum 5 ans.


NOTES DU SOMMELIER

On a une impression d’explosion des arômes, avec beaucoup de fraîcheur et une grande longueur en bouche que laisse le vin s’exprimer de longues secondes après la dégustation. Cette cuvée séduit par sa générosité, son ampleur et son équilibre.

Gilbert et gaillard or    Guide Hachette 2016 2 etoilesGilbert et gaillard or

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Écrit par Super Utilisateur
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Blanc de Blancs Brut 2014

Blanc de Blancs Brut 2014

 

FICHE DE CAVE

Cépages : 100 % Chardonnay
Dosage : <7 g/l
Vinification : réalisation de la fermentation malolactique. Absence de passage au froid. Champagne issu d’une seule récolte exceptionnelle, la vendange 2014. Vieillissement sur lies pendant minimum 5 ans.


NOTES DU SOMMELIER

Ce champagne dévoile une robe or clair, brillante, soutenue par une mousse blanche et crémeuse ainsi qu'un cordon constant.

Le nez est ouvert et exhale les fleurs blanches séchées tel le tilleul et les agrumes frais.

La bouche est friande, ample, avec une évolution croquante.

Vif et frais, cette cuvée s'appréciera à l'apéritif, et accompagnera avec bonheur les poissons et les fruits de mer.

Écrit par Super Utilisateur
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