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De 1936

Quand Emilien Jamart devient propriétaire des bâtiments d’une exploitation viticole en 1930, ce boulanger n’imagine pas diriger une Maison de Champagne quelques années plus tard.

Et pourtant…

Abondantes récoltes et méventes le conduisent à  faire payer ses prestations de pressurage en vins et à en monnayer le stockage. Nourri de la passion et de l’expérience de son beau-père Albert Mootz, caviste chez Moët & Chandon, il vinifie et devient marchand de vin.
La progressive acquisition de vignes fera d’Emilien un propriétaire et négociant en vin de champagne.

À aujourd’hui

C’est au sein de cette propriété, au cœur du village de Saint Martin d’Ablois, que se succéderont 4 générations animées par le même amour de la vigne et du vin que nous tenons à partager avec vous aujourd’hui

Les
Intemporelles

  • Cuvée de Réserve Brut

    Cuvée de Réserve Brut 

    FICHE DE CAVE

    Cépages : 80% Meunier ; 20% Chardonnay
    Dosage : <7 g/l
    Vinification : réalisation de la fermentation malolactique. Absence de passage au froid. Assemblage composé de vins de réserve. Vieillissement sur lies pendant 18 à 24 mois.


    NOTES DU SOMMELIER

    Vin fruité, frais et léger dont les bulles présentent une belle vivacité. C’est une cuvée tout en nuance et en fraîcheur, qui en fait un vin d’apéritif, convivial agréable à tous les moments de la journée.

    decanter commended 2016Gilbert et gaillard or

  • Réserve Demi-Sec

    Réserve Demi-Sec

    FICHE DE CAVE

    Cépages : 80% Meunier ; 20% Chardonnay
    Dosage : 33 g/l
    Vinification : réalisation de la fermentation malolactique. Absence de passage au froid. Assemblage composé de vins de réserve. Vieillissement sur lies pendant 18 à 24 mois.

    NOTES DU SOMMELIER

    Vin fruité, avec une bouche friande, gourmande. Ce Champagne se marie très bien avec les desserts et est idéal pour accompagner les pièces montées.
     

    Télécharger la fiche technique

     

  • Rosé

    Rosé Brut

    FICHE DE CAVE

    Cépages : 68% Meunier ; 17% Chardonnay ; 15% Pinot Noir
    Dosage : 9 g/l
    Vinification : réalisation de la fermentation malolactique. Absence de passage au froid. Rosé d’assemblage de vins clairs et de vin rouge de champagne, également composé de vins de réserve. Vieillissement sur lies pendant 18 à 24 mois.

    NOTES DU SOMMELIER

    Il illumine un apéritif et met en valeur le chapon, le foie gras, le filet de bœuf. Il peut également être servi au dessert avec des fruits rouges.

    Gilbert et gaillard argentdecanter 2016 bronze

  • Volupté Brut

    Volupté Brut

    FICHE DE CAVE

    Cépages : 100% Chardonnay
    Dosage : < 7 g/l
    Vinification : réalisation de la fermentation malolactique. Absence de passage au froid. Vieillissement sur lies pendant 18 à 24 mois.

    NOTES DU SOMMELIER

    Champagne à la bouche gourmande et équilibrée. Cette cuvée est toute en nuance et en fraîcheur, avec une finale douce et suave.
    Sa fraîcheur le destine à l’apéritif, et en accompagnement des entrées, huîtres, fruits de mer et poissons.

    Gault et MillauDecanter Bronze 2015

  • Carte Blanche Brut

    Carte Blanche Brut

    FICHE DE CAVE

    Cépages : 100% Meunier
    Dosage : < 7 g/l
    Vinification : réalisation de la fermentation malolactique. Absence de passage au froid. Assemblage composé de vins de réserve. Vieillissement sur lies pendant 18 à 24 mois.


    NOTES DU SOMMELIER

    Champagne à la mousse légère et aux arômes de fruits mûrs. Cette cuvée vous ravira par son ampleur et sa générosité.

     pro

     

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Les
Exceptionnelles

  • Prestige Trilogie Brut 2011

    Prestige Trilogie Brut 2011

    FICHE DE CAVE

    Cépages : 1/3 Meunier ; 1/3 Chardonnay ; 1/3 Pinot Noir
    Dosage : <7 g/l
    Vinification : réalisation de la fermentation malolactique. Absence de passage au froid. Champagne issu d’une seule récolte exceptionnelle, la vendange 2011. 
    Vieillissement sur lies pendant minimum 5 ans.


    NOTES DU SOMMELIER

    Robe dorée avec des nuances ambrées et cuivrées. La mousse est fine, blanche et sage.

    Cette évolution se confirme dans la palette aromatique : la pêche au sirop s'associe au miel, au zeste d'orange confit, avec des notes anisées, et une touche de gimgembre.

    La bouche est riche, ample et pleine. On est sur le fruit charnu très mûr (pomme confite), avec la mie de pain chaude et la gênoise. La finale est progressive et régulière.

    Cette cuvée Trilogie est au sommet de son expression. Sa richesse aromatique, sa densité en bouche permet toutes les audaces en termes d'accord.

    Gault et MillauGuide Hachette 2016

  • Prestige Tentation Extra Brut

    Prestige Tentation Extra Brut

    FICHE DE CAVE

    Cépages : Champagne Blanc de Noirs  composé de 50% Meunier ; 50% Pinot Noirs
    Dosage : 3.5 g/l
    Vinification : réalisation de la fermentation malolactique. Absence de passage au froid. Vieillissement sur lies pendant minimum 5 ans.


    NOTES DU SOMMELIER

    On a une impression d’explosion des arômes, avec beaucoup de fraîcheur et une grande longueur en bouche que laisse le vin s’exprimer de longues secondes après la dégustation. Cette cuvée séduit par sa générosité, son ampleur et son équilibre.

    Gilbert et gaillard or    Guide Hachette 2016 2 etoiles

  • Blanc de Blancs Brut 2011

    Blanc de Blancs Brut 2011

     

    FICHE DE CAVE

    Cépages : 100 % Chardonnay
    Dosage : <7 g/l
    Vinification : réalisation de la fermentation malolactique. Absence de passage au froid. Champagne issu d’une seule récolte exceptionnelle, la vendange 2011. Vieillissement sur lies pendant minimum 5 ans.


    NOTES DU SOMMELIER

    Ce champagne dévoile une robe or clair, brillante, soutenue par une mousse blanche et crémeuse ainsi qu'un cordon constant.

    Le nez est ouvert et exhale les fleurs blanches séchées tel le tilleul et les agrumes frais.

    La bouche est friande, ample, avec une évolution croquante.

    Vif et frais, cette cuvée s'appréciera à l'apéritif, et accompagnera avec bonheur les poissons et les fruits de mer.

     

     

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Les insolites

  • La 80

    La 80

     

    Cuvée anniversaire

    Assemblage historique de notre Maison, 
    Ce nectar concentre tous les secrets de nos aïeux …

      

  • Dulci Extra Dry

    Dulci Extra Dry

    FICHE DE CAVE

    Cépages : 80% Meunier ; 20% Chardonnay
    Dosage : <13.5 gr/L
    Vinification : réalisation de la fermentation malolactique. Absence de passage au froid. Assemblage composé de vins de réserve. Vieillissement sur lies pendant 18 à 24 mois.


    NOTES DU SOMMELIER

    C’est une cuvée à l’expression subtile et complexe, destinée à s’harmoniser avec la douceur des mets ou des desserts.
    A l’apéritif elle conviendra aux amateurs de Champagne rond et souple.

      Gilbert et gaillard or  Guide Hachette 2017 1 etoile

     
     
     
     
  • Libertine Brut

    Libertine Brut

    FICHE DE CAVE

    Cépages : 50% Chardonnay ; 50% Meunier
    Dosage : 3.5 g/l
    Vinification : réalisation de la fermentation malolactique. Absence de passage au froid.


    NOTES DU SOMMELIER

    Robe jaune-franc avec de légers reflets verts et mordorés.

    Le nez révèle une évolution : noix, noisettes côtoient nougatine et brioche chaude.

    L'attaque gustative est éclatante, les fruits secs dominent, associés à une sensation crémeuse et de pêche au sirop.

    Ouvert et abouti, cette cuvée pourra être servie avec des mets élaborés.

     

  • Ratafia

    Ratafia

    FICHE DE CAVE

    Produit naturel élaboré par partir de jus de raisins dont la fermentation est bloquée par l’ajout d’eau de vie.
    Dégré alcoolique : 18°


    NOTES DU SOMMELIER

    Cet apéritif à la saveur douce et suave se boit très frais. Le Ratafia agrémente certains mets le melon, le fromage d’époisses ou de chèvre aux raisins secs. Il se prête volontiers au déglaçage d’un turbot ou d’un ris de veau.

      
  • Coteaux Champenois Blanc

    Coteaux Champenois Blanc

     

    FICHE DE CAVE

    Cépages : 100% Chardonnay
    Vinification : vin tranquille issu de la récolte du Chardonnay.


    NOTES DU SOMMELIER

    La structure du coteaux-champenois blanc est fine et légère, en accord avec la nervosité apportée par une acidité à laquelle le vin doit sa fraîcheur. Il accompagne  idéalement une viande blanche, volaille ainsi que des fruits de mer ou un poisson grillé.

     

NOS RENDEZ-VOUS

  • La Champagne en fête
  • Actualités
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  • Salons 2nd Semestre 2017
  • Escapade Pétillante & Gourmande en Champagne 2017
  • La Champagne en fête

     

    Le Vin le plus célèbre du monde vous ouvre ses portes !

    Venez participier au pique-nique chic dans le cadre luxueux & verdoyant de l'Hostellerie la Briqueterie à Vinay. En plein coeur des Coteaux Sud d'Epernay, vous pourrez apprécier nos champagnes le temps d'un déjeuner sur l'herbe concoté par le Chef Thomas Debouzy.

    Réservation auprès de l'Hostellerie la Briqueterie

    http://labriqueterie.fr/informations/offres-speciales

     

     

     

  • Après plusieurs mois d'absence, nous vous annonçons le retour de notre

    Cuvée Libertine

    Fidèle à elle-même, elle revient dans son bel écrin transparent, pour vous dévoiler sa plus belle robe. Gourmande, épicée, équilibrée, elle saura ravir vos papilles !

    Produite en quantité limitée, elle sera disponible début juin.

     

    Nous ne pouvons que vous recommander d'être parmi ceux qui découvriront cette nouvelle cuvée !

    Bon de réservation Libertine.pdf

     

     

     

     

  • Nouvelle Capsule
     
    Venez découvrir notre nouvelle Capsule sortie fin avril 2017 :

    Le Parisien

    Edition à 600 exemplaires

    Numérotée au dos

  • Salons

    LYON VILLEURBANNE - Espace Tête d'Or du 13 au 15 Octobre 2017
    RENNES - Interhôtel La Chaussairie à Chartres de Bretagne : date à confirmer
    THONON-LES-BAINS Du 10 au 12 Novembre 2017
    WINTZENHEIM du 17 au 19 Novmebre 2017
    LILLE-RONCQ Hôtel Campanile : date à confirmer

  • Escapade Pétillante & Gourmande en Champagne 2017

    le 25 Juin 2017

    Inscription dès le 21 février 2017
    www.coteaux-sud-epernay.fr

     

     

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Tél : +33 (0)3 26 59 92 78
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Rue des Remparts du Nord


Du lundi au vendredi : 9h-12h / 14h-17h30
Samedi et dimanche sur rendez-vous
Fermeture annuelle du 15 au 31 août

*CHAMPS OBLIGATOIRES